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El Tío Juan y su mágico show de melcocha artesanal.
Juan José Guamán, conocido como el Tío Juan, es un emprendedor y cañicultor orgullosamente zamorano. Nació y vive en el barrio Buenaventura, perteneciente a la parroquia Timbara, en la provincia de Zamora Chinchipe. Desde allí ha dado vida a un emprendimiento que mezcla tradición, cultura, gastronomía y turismo.
El Tío Juan se dedica a la elaboración artesanal de melcocha, un dulce típico que prepara en vivo en distintos festivales y eventos, tanto dentro como fuera del país. Su espectáculo combina técnica, alegría, amorfinos, baile y mucha interacción con el público. Lleva 16 años haciendo esto, lo contratan a nivel nacional e internacional.
Su emprendimiento se llama Molienda del Tío Juan, y en él no solo se produce melcocha, sino también panela granulada y en bloque, miel de caña y otros derivados. Todo esto elaborado con materia prima propia, pues es dueño de cañaverales en la zona. Su producción es constante y está disponible todo el año.
Además, su espacio se ha convertido en un verdadero centro turístico rural, donde también funciona el hostal Luna Estrella Tío Juan y un restaurante con gastronomía típica, abierto de lunes a lunes. En el lugar se puede ver todo el proceso de molienda, visitar los cultivos y disfrutar de un ambiente familiar atendido por él mismo.
Gracias al impulso de líderes locales como el ex prefecto Salvador Quishpe, Juan José Guamán promovió la creación del Festival de la Melcocha en su propio barrio Buenaventura, parroquia Timbara. “Vamos por la octava edición del festival, y es más famoso que la fiesta de la capitalización. Todo empezó desde abajo, pero con esfuerzo y pasión hemos logrado crecer”, comenta orgulloso el Tío Juan. Este festival, que se celebra cada octubre, se ha consolidado como un importante factor cultural y turístico para la comunidad. Además, también ha llevado su arte a ciudades como Quito, Cuenca, Guayaquil, y también a países vecinos como Perú, visitando lugares como Piura, Cajamarca y Tumbes.
Con su empeño, carisma y dedicación, el Tío Juan ha levantado este proyecto, un hombre trabajador y alegre, que ha logrado ganarse el aprecio tanto del público como de su comunidad. Invita a toda la ciudadanía, a turistas nacionales y extranjeros, a conocer su rincón en el barrio Buenaventura, parroquia Timbara. Allí los espera con melcocha fresca, comida típica, hospedaje y la calidez de siempre.

Fuente: Irania Vanessa Angamarca.
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